Variedades: 100% Garnacha +60 Años
Barrica: Roble Francés, 11 meses
Plantación: Vaso, 2,5 x 2,5
Terruño: Pizarra y Cascajo
Vendimia: Manual en Cajas
Vinificación: Preselección de la uva en Campo y en mesa de selección. Vendimia en cajas. Maceración en Frío. Fermentación en tanques de inoxidable y a temperatura controlada (entre a 25ºC – 28ºC). Descube a los 20 días. Maloláctica y guarda en Roble Francés nueva.
Nota de Cata:
Vista: Rojo Picota de capa Alta.
Olfato: Aroma a clavo, frutos negros y café tostado. Aroma suave a cereza, dulce y fruta madura.
Gusto: >Suave, con volumen y un final agradable>con tanino muy equilibrado y postgusto agradable.
Gastronomía: Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, acompañará curados, estofados, caza y carnes en general.
Servicio: 16 - 18 ºC.
http://www.castillodemaluenda.com/vinos/alto-las-pizarras_1.html
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