Variedades: 60% Garnacha – 40% Syrah
Barrica: No
Plantación: Vaso, 2,5 x 2,5
Terruño: Pizarra y Cascajo
Vendimia: Manual
Vinificación: Preselección de la uva en Campo y Bodega. Suave prensado. Maceración en Frío. Fermentación en tanques de inoxidable por separado y a temperatura controlada a 24-26ºC. Se descuban y tras la Fermentación Maloláctica se hace su coupage.
Nota de Cata:
Vista: Color rojo cereza picota de capa alta.
Olfato: Intenso en nariz, afrutado, recuerdo a frutas tropicales, melón, plátano. Tras agitar la copa, salen aromas a pasas, ciruela seca, ....
Gusto: Sabroso, con buen cuerpo, recuerdos especiados y un final largo y persistente. Gran equilibrio entre frescor y tanino.
Gastronomía: Pastas, Verduras y Asados.
Servicio: 18- 20 ºC.
http://www.castillodemaluenda.com/vinos/bib-cm-garnacha-syrah-3-l_46.html
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