En una región montañosa donde se entrecruzan profundos valles surcados por los ríos Jalón, Jiloca y Perejiles, el paisaje y el microclima cambian rápidamente. Esto nos proporciona una gran variedad de parajes donde cada uno tiene unas cualidades y potencial de calidad muy distintas.
Ermita de San Antón
Las laderas de los montes Atalaya y las Peñas, alrededor de los pueblos de Valtorres, La Vilueña y Carenas, nos proporcionan algunas de nuestras mejores uvas Blancas. Las vides de Macabeo, muchas de las cuales son de considerable edad, producen uvas con sabores y aromas muy intensos.
Sierra de Pardos
La Sierra de Pardos domina los pueblos del sur de nuestra comarca. Los viñedos más altos de Abanto, Castejón de Alarba y Alarba son dedicados principalmente a la Garnacha, mientras que las laderas inferiores producen parte de nuestro mejor Tempranillo y el Syrah.
Peña Olvés
Los suelos más finos y menos pedregosos alrededor de Munébrega y Olvés son interesantes para nuestros Tempranillos, los cuales son destinados para los Crianzas y Reservas. Los suelos más pobres son destinados principalmente a la Garnacha y el Macabeo.
Sierra de Santa Cruz
En una altitud entre 800 y 1000 metros, con viñedos sobre pizarras y terreno abrupto e inclinado, el término de Acered proporciona la mayor parte de nuestra viña vieja de Garnacha fina. El clima montañoso extremo y los suelos pobres dan lugar a producciones mínimas con alta calidad en sabores a frutas y grandes aromas.
Valle de Jiloca
La orilla abandonada del río Jiloca es una mezcla de caliza y aglomerados inmejorable e ideal para las variedades de Cabernet Sauvignon y Tempranillo, las cuales requieren suelos de texturas finas y un clima más suave. Los pueblos históricos de Paracuellos de Jiloca, Maluenda y Morata de Jiloca, están entre los más importantes de esta zona.
Sierra de Vicor
Las laderas sur-occidentales del la Sierra de Vicor, a la sombra del Pico del Rayo son otra fuente principal de viñedo viejo de Garnacha, que prospera en los suelos pedregosos cercanas a los pueblos de Villalba de Perejil, Belmonte de Gracián y Mara.
