Vino Tinto de Autor 2006

Variedades: Elaborado con uvas Garnacha 100% y procedentes de nuestros viñedos.

Tipo de plantación: Marco real a 2,5 x 2,5 m, poda en vaso.

Áreas de Producción: En la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud de 700 a 1.000 metros, en los términos municipales de  Acered, Alarba y Castejón de Alarba, nuestras viñas tienen una edad entre 70 y 100 años, con producciones inferiores a  2500 kg/ha. Las parcelas, situadas en laderas, poseen suelos de pizarras y cuarcitas, que proporcionan un acusado carácter de terruño, con notas minerales muy acentuadas.

Vinificación: Las uvas son preseleccionadas en campo.

La vendimia se realiza a mano, cogidas en cajas y en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la segunda semana de Octubre.

Las uvas fermentaron  entre los 25 - 28ºC. Se descubaron a los 20 días. Tras el sangrado, permaneció durante 11 meses en barrica de roble francés nueva de Borgoña, de distintas capacidades.

Características Organolépticas: Color rojo picota de capa alta, el aroma a roble, frutas negras y café tostado es seguido por un aroma a cereza suave, dulce y de tierna fruta madura.

Presentación: Botella Borgoña Authentique anti-U.V.A. de 0,75 L. En cajas de 6 y 12 unidades.

Gastronomía: Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, acompañará curados, estofados, caza y carnes en general.

Servicio: Sírvase a temperatura 16 - 18 ºC.

Premios:

Alto Pizarras 2005: Wine Advocate 93 puntos (Robert Parker)

Alto Pizarras 2005: Guía Peñín 91 puntos

Alto Pizarras 2005: Nuevo Vino 2008. Medalla de Plata. Mayo´08

Alto Pizarras 2006: Wine Advocate 91 puntos (Robert Parker)

Alto Pizarras 2006: Internacional Wine Cellar 91 puntos

Alto Pizarras 2006 Medalla de Bronce – Vinos Esp. en Rusia´09

Datos Analíticos:

Grado Alcohólico: 14% Vol.

Sulfuroso libre: 30 mg/l

Acidez Volátil: 0,53 g/l en ácido acético

Sulfuroso total: 72 mg/l

Acidez total: 5,92 g/l en ácido tartárico