Vino Tinto de Autor 2008

Variedades: Elaborado con uvas Garnacha 100% y procedentes de nuestros viñedos.

Tipo de plantación: Marco real a 2,5 x 2,5 m, poda en vaso.

Áreas de Producción: En la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud de 700 a 1.000 metros, en los términos municipales de  Acered, Alarba y Castejón de Alarba, nuestras viñas tienen una edad entre 70 y 100 años, con producciones inferiores a  2500 kg/ha. Las parcelas, situadas en laderas, poseen suelos de pizarras y cuarcitas, que proporcionan un acusado carácter de terruño, con notas minerales muy acentuadas.

Vinificación: Las uvas son preseleccionadas en campo.

La vendimia se realiza a mano, cogidas en cajas y en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la segunda semana de Octubre.

Las uvas fermentaron  entre los 25 - 28ºC. Se descubaron a los 20 días. Tras el sangrado, permaneció durante 11 meses en barrica de roble francés nueva de Borgoña, de distintas capacidades.

Características Organolépticas: Color rojo picota de capa alta, aroma a clavo, frutos negros y café tostado es seguido por un aroma a cereza suave, dulce y de tierna fruta madura.

En boca es muy suave, con volumen y un final agradable y equilibrado.

Presentación: Botella Borgoña Authentique anti-U.V.A. de 0,75 L. En cajas de 6 y 12 unidades.

Gastronomía: Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, acompañará curados, estofados, caza y carnes en general.

Servicio: Sírvase a temperatura 16 - 18 ºC.

Premios:

Alto Pizarras 2005: Wine Advocate 93 puntos (Robert Parker)

Alto Pizarras 2005: Guía Peñín 91 puntos

Alto Pizarras 2005: Nuevo Vino 2008. Medalla de Plata. Mayo´08

Alto Pizarras 2006: Wine Advocate 90 puntos (Robert Parker)

Alto Pizarras 2006: Internacional Wine Cellar 91 puntos

Alto Pizarras 2006 Medalla de Bronce – Vinos Esp. en Rusia´09

Alto Las Pizarras 2006, Medalla de Plata Internacional Wine Guide 2010

Alto Las Pizarras 2007, Wine Advocate 90 puntos (Robert Parker)

Alto Las Pizarras 2008, Wine Advocate 91 puntos (Robert Parker)

Datos Analíticos:

Grado Alcohólico: 14% Vol.

Sulfuroso libre: 30 mg/l

Acidez Volátil: 0,53 g/l en ácido acético

Sulfuroso total: 72 mg/l