Garnacha - Syrah 2004

Variedades:
Elaborado con las uvas Garnacha 80% y Syrah 20%, procedentes de nuestros viñedos. La vendimia se realiza a mano, durante la última semana de septiembre la Syrah y la Garnacha en la segunda semana de octubre.

Vinificación:
La uva tras ser estrujada, se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta durante un periodo de 10 días a temperatura de 26 - 28ºC. Las variedades se elaboran por separado. Tras su descube, la fermentación maloláctica se realiza en depósitos subterráneos.

Notas de Cata:
Color rojo malva. Aroma de fruta madura, pasas, higos, floral, con tonos especiados, canela, minerales; sobre fondo balsámico. Estructurado en boca, carnoso, con taninos presentes de alta calidad.

Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, acompañará guisos, estofados y carnes al brasa. Sírvase a temperatura 16 – 18 ºC.